【記者郭如汝台南報導】每年端午節前夕,安平區公所均會舉辦綁福粽,共同關懷安平區弱勢家庭。今年「萬眾一心溫馨關懷暨捐贈感謝儀式活動」,於5月21日、5月22日在華平里活動中心展開,由轄內12個社區的志工聯手包製6000多個愛心粽,贈予轄內80位獨居老人、低收入戶及弱勢家庭等計1039戶。
區長賴青足表示,安平區「萬眾一心溫馨關懷活動」自民國91年舉辦至今已連續18年,是安平區的傳統,也是傳奇。感謝行善團這些年來始終堅持宗旨:從心出發、以人為本、行善如樹,透過總(綜)動員拋磚引玉將滿滿的愛心、祝福及關懷情傳承種(粽)平安至轄內弱勢家庭,期藉由本次活動使「愛心•關懷」之心得以發芽成長茁壯。
另為傳承專屬安平煎鎚傳統技藝,於活動中特闢『煎鎚品嚐區』,將由轄內煎鎚名廚平安里蔡陳阿麗里長現場掌廚,提供與會人員品嚐,重溫傳統民俗文化。「煎鎚」是一道即將失傳的安平古早味點心,根據耆老述說鄭成功登陸安平與荷蘭人開戰,那年首遇端午節,恰好軍糧欠缺,不足以包粽子來讓思鄉心切之士兵過節,只好以少數糯米混合蓬萊米,再加些蕃薯粉來增加Q性,再用紅蔥頭爆香蝦米、香菇、肉末做為餡料,讓士兵得以裹腹及過節,安平居民為感念鄭成功,就將這風俗留下來,會以粽子及煎鎚來慶祝及追思。
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