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亞餐馬卡龍月餅

【記者林忠平台南報導】亞洲餐旅學校每年中秋前夕都要求學生研發製作創意月餅，在當前台灣烘焙業一片以舶來品原料來提高價格的風氣中，今年亞餐學生在學校陳永富老師的指導下，逆勢操作，以提升台灣農產品競爭力為目標，全部使用台灣在地出產原料，以中式月餅製作方式，融入法國馬卡龍小巧外型與鮮豔色澤，製作出創意十足可愛又可口的馬卡龍月餅。
今年亞洲餐旅的中秋月餅，以台灣生產的喜願白海豚麵粉加入台灣碧螺春抹茶粉、台南東山桂圓、麻豆柚子、玉井芒果、高雄大樹荔枝、南投埔里百香果、宜蘭金棗、雲林桑葚及台東洛神花等本土農產品製成的餡料，融入法國馬卡龍小巧外型與鮮豔色澤，製作出中式為體，西式為用，好吃又不會過量的馬卡龍月，師生利用一天的時間生產出將近四千顆月餅並完成包裝工作。
指導老師陳永富表示，學校利用教育部優質化專案補助經費，位學生開辦專門陪訓技藝競賽及乙級證照選手的專班，專班師生就承擔為學校製作節慶伴手禮重責大任，師生無不竭盡心力，希望能提升校譽。

張貼日期: 9/2/2014 11:29:00 AM

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