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嘉藥餐旅系大麥創新美食發表::俊逸文教基金會::

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■	嘉藥餐旅系大麥創新美食發表

【記者林明玲報導】嘉南藥理大學餐旅管理系與美國穀物協會合作，今天5月25日舉行「大麥既出，誰與爭鋒」創新美食發表會。發表會中示範燒烤風味虱目魚和風麥飯、芒果豬肉沙拉、麥香煎餅佐香蔥烏魚子乳酪、大麥四神湯等十道全新多樣的鹹、甜健康大麥美食料理。打破大麥入菜難度高的刻板印象，融合中西式烹調手法，並結合在地食材調製成具有協調性的美食。
　　嘉南藥理大學餐旅管理系指出，近年來健康養生觀念興起，大麥食品已越來越受到消費者的青睞，也廣受食品製造商的重視。美國食品藥物管制局(FDA)已於2006年核准大麥的健康認證，確認每天從大麥攝取3公克以上的β-葡聚醣，可以降低心血管疾病的風險。若是每次食用含有0.75公克β-葡聚醣之大麥食物，一天四次則可有效降低膽固醇，減少心臟病及糖尿病罹患率，且能幫助控制理想血壓。

張貼日期: 5/25/2015 6:20:00 PM

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