む記者凃沛宸め為了推廣健康飲食從自己做起的理念,新化區衛生所健康體位班,結合在地店家「新化龍輝私房菜-主廚何美鳳老師」攜手合作,運用在地食材將鳳梨、竹筍、芝麻入菜,配合課程推出融入多種在地食材及當季新鮮蔬食的創意料理,道道料理烹調方式簡單且色香味俱全清爽無負擔,同時鼓勵學員能減少外食在家動手做,降低油、鹽、糖攝取增進健康。
隨著生活的忙碌,飲食習慣也趨於速食化及精緻化,世界衛生組織(WHO)指出,肥胖相較健康體重者罹患糖尿病、代謝症候群及血脂異常之相對危險性高達3倍以上,而癌症(例如:大腸癌、乳癌、子宮內膜癌)、高血壓也有2倍的風險。
美鳳老師指出現今社會有許多外食族家庭蔬菜攝取量不足,藉由創意料理變化出高纖低熱量美味的料理,無形中品嚐美食也能攝取更多的蔬菜,落實天天五蔬果的飲食目標
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