【記者林忠平台南報導】台南區農業改良場與官田區農會輔導的「台南市官田區田媽媽班」,發揮巧思,將當地特產「菱角」包入粽子內,除了可以增進營養外,更多了份清爽與綿密的口感,讓傳統美食也能搭上現代人健康養生的潮流。 田媽媽班長賴明美表示,當初只是單純想把先生種植的農作物銷出去,於是與班員們開始研發不同口味的粽子,包括招牌的菱角五穀肉粽、蓮子五穀素粽與紅豆冰粽等6種口味,結果上市後熱銷,吃過的客人又紛紛打電話來詢問,因此ㄧ賣就是12個年,後來更創立了田媽媽「菱成粽藝坊」。
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