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第4屆國際廚藝美食藝術大賞 崑大餐飲系勇奪全場最高榮譽::俊逸文教基金會::
 
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第4屆國際廚藝美食藝術大賞 崑大餐飲系勇奪全場最高榮譽

【記者洪碧涓臺南報導】2020第4屆國際廚藝美食藝術大賞於本月26日假台南長榮酒店舉行,崑山科技大學餐飲管理及廚藝系由林文麒副主任領軍參賽,共奪下小金人1座、金牌4面、銀牌22面、銅牌33面,為全場參賽團隊表現最佳團隊,獲頒獲大會最高榮譽團體總冠軍!

該競賽分為學生組及社會組,總共有餐飲藝術類(食材、烘焙)、菜餚展示組(中式創意料理、中式主菜、西式開胃小品、西式主菜、及現場蔬果雕刻、及現場蛋糕裝飾)等項目評比,近20所大專校院及高中職,約200位師生及社會人士廚藝高手共同爭奪獎牌,崑大餐飲系由林文麒副主任、劉俊良老師、洪廷瑋老師、馬永曾老師帶領學生拿下全場最亮眼的成績。

此次獲得小金人的三年級林偉豪是來自馬來西亞的僑生,參賽作品為「金鼠戀蒼松、葡萄似珠玉、核桃孕春果」,他以台南在地食材虱目魚為主,將虱目魚分別以4種不同刀法呈現,榮獲中式創意料理金牌獎,再拿下全場最高分小金人,另外,一年級新生陳文芸初次參加競賽即獲得評審的肯定,作品「起司杏仁香料炸烤雞捲附義大利蒜香斑紋餃佐附獵人醬汁」,將雞胸肉包捲海苔起司,外層包覆杏仁香料炸酥,口感酥香內餡味濃,佐以獵人醬汁酸甜適中提升雞肉的鮮甜味;另搭配義大利麵製成斑紋線條,麵餃精緻討喜,口感Q彈味濃,拿下西式主菜銀牌。此外,三年級涂郁晴在中式創意料理亦拿下金牌,研修五李俞萱則在中式主菜、西式主菜項目上拿下雙料金牌。

   
張貼日期: 11/30/2020 4:22:00 PM <<上一則 | 下一則>> ↖回到列表
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