區域和平志工團

【記者郭如汝臺南報導】台南關廟青文化協會與嘉南藥理大學於26日舉辦「喜金欸！第二屆關廟三寶創意料理比賽」，希望藉由充滿創意與美味的特色料理來為關廟農民宣傳關廟三寶-鳳梨、竹筍、關廟麵。嘉藥以「大學社會責任實踐計畫」邀請各地料理好手及學生們一同共襄盛舉，因應疫情調整，由雙人組改為單人賽，共計有10所學校的學生參加，尤其是遠從恆春工商前來台南參賽的學生。

為了一改人們過去對關廟在地三寶農特產的傳統印象，主辦方提供三寶及調味料，挑戰個人運用關廟三寶的極致創意，選手必須在指定時間內大顯神威，競爭前三名及最佳人氣獎、最佳造型獎，總獎金一萬兩千元，並邀請當地總舖師盧仁弘、小餐桌私廚創辦人與主廚王俊之、晶華酒店的主廚賴奕丞及嘉南藥理大學觀光系陳信安老師、台南市關廟青文化協會美食組標孟瑜組長等專業人士擔任評審。

擔任評審的嘉藥觀光系老師陳信安指出，此次的創意料理比賽可以看出選手們在食材選用搭配、色彩呈現到擺盤的設計，跳脫原有的刻板印象，令人耳目一新，像是雪茄造型、提拉米蘇或跨地域如南洋風、恆春洋蔥等，讓主角關廟三寶印象更鮮明，呈現不同面向。