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亞餐馬卡龍月餅::俊逸文教基金會::
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【記者林忠平台南報導】亞洲餐旅學校每年中秋前夕都要求學生研發製作創意月餅,在當前台灣烘焙業一片以舶來品原料來提高價格的風氣中,今年亞餐學生在學校陳永富老師的指導下,逆勢操作,以提升台灣農產品競爭力為目標,全部使用台灣在地出產原料,以中式月餅製作方式,融入法國馬卡龍小巧外型與鮮豔色澤,製作出創意十足可愛又可口的馬卡龍月餅。 今年亞洲餐旅的中秋月餅,以台灣生產的喜願白海豚麵粉加入台灣碧螺春抹茶粉、台南東山桂圓、麻豆柚子、玉井芒果、高雄大樹荔枝、南投埔里百香果、宜蘭金棗、雲林桑葚及台東洛神花等本土農產品製成的餡料,融入法國馬卡龍小巧外型與鮮豔色澤,製作出中式為體,西式為用,好吃又不會過量的馬卡龍月,師生利用一天的時間生產出將近四千顆月餅並完成包裝工作。 指導老師陳永富表示,學校利用教育部優質化專案補助經費,位學生開辦專門陪訓技藝競賽及乙級證照選手的專班,專班師生就承擔為學校製作節慶伴手禮重責大任,師生無不竭盡心力,希望能提升校譽。
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