【記者林忠平臺南報導】文旦果肉粒粒晶瑩剔透，富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，且具有酸、甘、甜的獨特風味及口感，是國人中秋節不可或缺的應景水果，臺南區農業改良場表示，今年氣候平順，文旦果實生育期日照及雨水充足，果肉充實、飽滿，產量及品質穩定。臺南區農改場也教大家挑選好吃的文旦，以果實油胞細緻、果形底寬上尖、有沉重感品質最優。
臺南區農改場指出，挑選果皮光滑、油胞細緻者越佳，剝開後果皮比較薄、果肉質地也會比較細緻，消費者想要馬上品嚐，應該選果皮呈淡黃色到黃色，如果要久放，可以選果皮呈淡綠色到淡黃綠色，放在通風陰涼處貯放，愈能顯現文旦風味；挑選果實形狀要勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，像「不倒翁」的形狀，果肉比較豐厚；不用拘泥果實大小，挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實、水分也比較多；較大的果實（超過600公克）的果肉豐厚、大口吃最過癮、較小的果實（小於400公克）的果肉相對較細緻、耐久放，各有特色。
|
張貼日期:
9/4/2020 10:02:00 AM