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南化關山社區103年手工黑糖製作::俊逸文教基金會::
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【記者林忠平台南報導】南化關山社區103年手工黑糖製作已經開工，在甘蔗採收季節，社區推動以自然農法種植甘蔗，無論是種甘蔗、撿柴，起爐灶、熬黑糖，都要自己動手，用超過七點鐘的時間，將無農藥及除草劑汙染的甘蔗所榨出的糖水，淬煉出甘甜的純手工黑糖。
關山社區發展協會理事長張興發表示，95年開始參加農委會水土保持局農村再生培根訓練，103年獲得水保局南部區域「農村再生結合產業發展」跨域合作示範計畫協助，從甘蔗病蟲害防治及有機肥技術移轉，到引進半自動化設備提昇產量，輔導業者參與HACCP講習提昇食品安全衛生觀念等，對於社區黑糖產業整體發展有相當大的幫助，目前關山黑糖農莊的手工黑糖因推行自然無毒的種植過程，除了得到吳寶春麵包師傅的青睞外，遵循古法的傳統製程，也成為知名廣告的拍攝場景，再次打響了關山手工黑糖的名號。
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張貼日期:
12/1/2014 10:21:00 AM