【記者張育誠報導】港式點心又有稱為茶樓料理，以廣東部份都市或香港、澳門為主要發源地，台灣在大約40年前引進以港式飲茶為經營方式的餐廳，讓「港式點心」也成為台灣餐點重要的一角。

由於「港式點心」製作以現作現吃聞名，而，種類的多樣，又是「港式點心」讓許多饕客始終難以忘懷，從大點、中點、小點，甜、鹹，涼伴、熱炒，可以說是樣樣美味。另人懷念的茶樓餐廳服務項目，其中又以穿梭在各桌間的推車服務，是茶樓餐廳非常重要的一環，看著一車車各式點心在眼前川流，即便肚子已經很撐，不聽使喚的手忍不住又上前拿了一盤。

到茶樓餐廳用餐，除了享受桌上的一壺茶及那種隨手招來的餐車服務外，一般消費者在餐車點心的選擇，大概以燒賣、蘿蔔糕、腸粉、鳳爪、叉燒包……為普遍受歡迎。其實，在台灣的各式外來餐飲經過多年的改進，不管是面貌或是口味都已成綜合體，在川菜館也可吃到廣東菜，在茶樓要吃到日式「沙西米」那也不希奇。

台南市後火車站一家國際五星飯店在進日推出「頂級港式珍饈小點」，號稱是目前港式點心的勞斯萊斯。據絯飯店中餐主廚葉建穩表示，喜愛港式點心的消費者，吃貫了一般茶樓的各式點心，好像就是那幾樣，心中不禁要問「沒有新菜色了嗎？」。為了滿足饕客貪心的味蕾，特別挑選多項頂級食材，開發港式點心新紀元六樣奢華小點。

以鮑魚入餡的鮑魚燒賣、鮑魚珍珠雞，大大一塊的鮑魚，真是滿足啊，另外，以龍蝦鮮美的肉質搭配晶瑩剔透魚卵的水晶魚卵龍蝦餃，海皇蟹鉗燒賣、極品鮮貝燒賣、白玉明蝦捲等六道。葉建穩表示，吃膩了坊間茶樓點心的饕客，這六道真功夫的珍饈絕對不能錯過。

該飯店公關經理郭潁珊表示，為讓府城鄉親能夠以最經濟的價格也能享受到頂級的美味，自即日起到9/30六道「頂級港式珍饈小點」午間時段五折優惠。