【記者張育誠報導】開業50年的明新食品公司，現由第二代經營，雖然，該公司在大台南地區已有知明度，喜餅、西點麵包的市佔率頗有地區性龍頭地位。但，該公司第二代經營者，也是總經理的許唐誠，確相當客氣的說：「明新的知名度不高，希望在現有的美味、品質外，能再加上新的行銷，把客層擴大。」

為了「創新」，明新食品找上南台科技大學，透過該校產創中心及視覺傳達設計系、休閒事業管理系團隊申請創新研發計畫－「跨越半世紀府城創意特產-客戶導向行銷創新研究發展計畫」獲經濟部商業司「協助服務業創新研究發展計畫(ASSTD)」經費補助，以推廣地方特色伴手禮及府城文化特色。

明新食品許唐誠總經理表示，明新食品為府城跨越半世紀的老字號品牌，隨著時代變遷，消費型態逐漸轉變，為了拓展消費市場，滿足不同消費領域的客群，明新食品，不斷創新研發多項在地特色產品，並且致力推廣府城在地文化。

許唐誠指出，台南有許多頗有特色的農特產，像關廟的鳳梨、玉井的芒果、七股的虱目魚等，他近年來踏遍府城各角落，嚴選具府城特色的高品質在地食材，再結合創新研發技術，研發出多項在地特色產品，加上南台科技大學團隊，在產品包裝設計上融入象徵府城的設計元素，使得明新食品的產品包裝更具府城意象，進而提升明新食品的整體產品價值，及突顯產品的府城在地特色。