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■	市醫教作健康情人節巧克力

【記者林家渝報導】今天是情人節，濃甜的巧克力最能傳達情人們的濃情蜜意，不過巧克力的高熱量及高單價也讓很多人望之卻步。台南市立醫院營養師今天在一樓大廳教導簡單製作巧克力的秘訣，讓你有機會為你的”阿娜答”做出專屬的情人節巧克力，體驗情人節的浪漫。
　　營養師指出，巧克力的主原料是可可豆，本身的脂肪含量就高，100克的巧克力，熱量約550卡，但製作過程中如果改以代糖取代，將大大減少糖份的攝取，甜蜜依舊負擔降低。做法是將植物性鮮奶油隔水加熱溶解後放入代糖、乳化劑、可可粉攪拌均勻，放入冰箱冰硬。冰硬後的巧克力塊再分割成碎塊狀，隔水加熱方式融化後，放入備用模型即可。提醒巧克力怕高溫，隔水加熱溫度不可太高，巧克力製作過程中不可有水分進入，以免巧克力變質。
　　在這個浪漫的日子，醫院上演了一場求婚記，男主角捧著一大束鮮花無預警地向女醫護人員求婚，感動了現場所有的人。

張貼日期: 2008/2/14 上午 11:31:00

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