【記者林明玲報導】台南應大生活服務產業系詹羽琪、林彥妏、陳靜穎、張惠玲、吳昱婷、朱師瑤六位同學,利用畢業專題製作,研發烘焙粽,取名為「home陪粽」,以麵粉取代傳統的糯米製成,更有助於消化。麵皮不添加奶油,以採用五色包括原味、南瓜、抹茶、紅麴、竹炭,內餡搭配鹹蛋黃、栗子、香菇、素肉燥、素肉製作而成,素材也更高纖健康。
烘焙粽在畢展期間,引起校內許多同學的興趣與佳評,整體接受度,男生接受度最高為綠色抹茶,女生為黃色南瓜,而男、女生都對黑色竹炭的烘焙粽接受度最低。受訪者訪談結果,訪談者都很認同改良後的粽子,具創意性,顛覆傳統,隨著現代人喜歡嚐鮮,烘焙粽屬於節慶商品,在端午期間,不僅別具創意更兼顧美味與健康,符合生活服務產業系追求創新改善生活的宗旨,也引起坊間麵包店的合作興趣。以烘焙粽為例,更能顯現學生無窮的創新潛能。
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