【記者林忠平台南報導】鳳梨在每年3到7月進入盛產期，這個時期氣候溫暖且陽光充足，鳳梨特別香甜多汁，今年因為果實成長期間日夜溫差大，有利糖份累積，因此甜度及風味更勝以往，想要品嚐香氣十足的鳳梨好滋味，就從現在開始，臺南區農業改良場特別提供鳳梨選購的小秘訣，教大家如何挑選好吃的鳳梨。
農改場表示，鳳梨選果小訣竅分別有，大約1.5公斤上下，果實結實飽滿呈圓筒狀，果目平展沒有裂縫及碰傷，冠芽新鮮及大小適中，果柄切口小而且新鮮的為佳；果皮有光澤且轉色金黃，早春挑選轉黃三分之二到全黃的，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃三分之一到三分之二就可以，以散發濃厚香氣的最號，用手指輕彈果實，聲音清響的稱為鼓聲果，肉質細緻而且耐放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選，如果聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐放久，要儘早食用。
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張貼日期:
2020/3/16 上午 09:42:00 