【記者林怡妏臺南報導】為了打造臺南市「美食好食」的餐飲環境，臺南市政府衛生局與南臺科技大學協力合作，結合產官學研的食安專業人力，建置「政府管理、學研教育輔導、業者自主」之全方位食安防護機制，降低食安風險，用心製作優質臺南好食與消費者交陪。108年食安成果發表記者會於11月27日(星期二)在南臺科技大學N棟音樂廳舉辦，除藉由成果發表展現計畫執行成果外，亦同時辦理108年臺南市餐飲衛生優良認證及低碳餐廳授證，表揚優良餐飲業者，除了提供消費者好的選擇外，亦可藉由正向鼓勵，讓更多餐飲業者學習觀摩、見賢思齊、持續成長並提升管理成效。

南臺科大校長盧燈茂表示，食安風險固然來自食品業者，但基於大學社會責任，南臺科技大學願提供學校資源，全力協助市府及食品業者提升自主管理能力。本年度經輔導改善之衛生優良示範業者有：黑橋牌博物館、帆船食品—度小月、振禾食品及貫金食品。

臺南市政府衛生局108年之餐飲衛生分級評核，委由南臺科技大學規劃、辦理評核工作，對餐廳之作業場所、設施、人員及品保制度等構面進行評核。本次評核的特色除了依往例執行評核外，評核委員還對業者可再精進之處提供建議，業者亦皆肯定此種做法，深感受益良多。通過評核的業者會依評核結果分別授予「優」或「良」兩種標章，其有效期限為 2 年。有效期內的優、良業者名單均公布在食藥署及臺南市衛生局的官方網站，而「臺南市食安管理平台」更以google地圖展現店家所在地並配合店面街景，方便消費者搜尋及造訪，期望未來有更多的餐飲業者為提供衛生安全的料理而努力，加入衛生優良行列。