[記者凃沛宸]在台灣，人口老化下產生的慢性腎臟病發生率及洗腎率皆是全球之冠。洗腎過程中，市面上的麵包及點心因含磷鉀成分居高，幾乎不適合此類病人食用，因此奇美醫學中心今天與奇美食品邀請副市長趙卿惠等貴賓召開記者會，強調已開發出超水潤的低麩質、低磷鉀健康麵點系列—低麩米圈圈、低麩纖蔬棒與低麩湯種南瓜包三種麵包與豆乳布丁一款小點心，更是中南部醫院率先專為腎臟病人設計、可每日安心食用的健康麵包。
奇美醫學中心營養科組長賴春宏表示，這次開發的主軸是"低磷鉀、優良蛋白質"的麵包點心，因為「洗腎病人每日需嚴格限制飲食中磷、鉀、鈉等礦物質以及水份的攝取量。若能選擇低磷鉀含量的點心，又同時能提供優質蛋白質來源，腎臟病友即可安心享用。」
在技術上採用日本熊本製粉與日本專利技術植物性大豆鮮奶油，與一般奶油相比，膽固醇約減少97%，較不會造成人體健康負擔，全素者亦可食用；另外為了減少腎友對喝水的渴望，在技術上採水合工法，增加麵糰水份的吸收，烤焙後濕潤，避免在吃完後會產生大量喝水的衝動。
根據滿意度調查結果：病人們對於麵包的整體滿意度高達九成以上；現場有病友現身分享食用後的感受，病友A回應：「一開始只是嚐鮮吃看看，咬一口覺得很香、外表很有賣相，吃起來很像知名雜糧麵包品牌，真的好厲害！如果保存期限能再更長，我就能買多一點，每天當早餐吃。」
奇美醫學中心營養科組長賴春宏表示：現在這些食品在院內都有銷售，未來，奇美醫學中心醫療團隊會持續與奇美食品共同研發出更多元的健康麵點，讓奇美對人的關懷及幸福價值傳遞到世界每個角落。 |
張貼日期:
2020/9/25 下午 03:27:00 