【記者蘇芳芸臺南報導】端午節將至，台南大員皇冠假日酒店今年推出「山海雙饌・御品粽禮」，以山海珍味為靈感，結合節令文化與細膩工序，打造兼具豐盛滋味與送禮質感的端午獻禮。此次特別推出兩款風味粽品，分別以鮑魚、東坡肉展現濃郁鹹香的經典層次，以及香椿、元貝與鮮蓮交織出的淡雅鮮甜，呈現一濃一雅、各具特色的節慶風味。
「鮑魚茶樹菇東坡粽」靈感源自傳統粵式宴席文化。自古以來，鮑魚便象徵富貴吉祥，在華人飲食文化中常作為節慶與宴客的重要食材，寓意「包有餘」，也有豐盛圓滿之意；而東坡肉則源於宋代文人蘇東坡，相傳其以慢火煨燉豬肉聞名，後世便將肥而不膩、醬香濃郁的燉肉稱為「東坡肉」，象徵溫潤厚實的人情味與團圓氛圍。此次主廚將兩者融合入粽，搭配帶有自然木質香氣的茶樹菇，透過粵式滷煨工序與台式粽香結合，讓粽子不僅保有節慶傳統，也呈現宴席料理的精緻層次。蒸煮後的糯米充分吸附鮑魚海味與東坡肉醬香，入口鹹香濃郁，展現山海交融的豐盛滋味。
「香椿鮮蓮元貝粽」則以東方節氣飲食文化為發想。香椿自古有「樹上蔬菜」之稱，在古代文人飲食中常被視為春末夏初的珍貴時令食材，其特殊香氣帶有淡雅草本氣息，也象徵春夏交替、生氣盎然；蓮子則在華人文化中寓意「連子連心」，象徵圓滿與團聚，而元貝自古便是高級乾貨代表之一，常見於粵菜與節慶料理，象徵珍貴與祝福。主廚以香椿作為整體風味主軸，結合元貝的鮮甜與鮮蓮子的細緻口感，打造不同於傳統重口味粽品的清雅路線。透過高湯浸潤糯米後再包裹蒸炊，使米粒吸附海味與草本香氣，入口清香柔和、尾韻甘甜，展現更細膩雅致的節令風味。
台南大員皇冠假日酒店總經理石益鳴表示：「端午節不只是傳統節慶，更是一份與家人團聚共享的情感記憶。今年特別以『山海雙饌』為主題，希望透過主廚團隊對食材與工藝的堅持，讓消費者在品嚐粽香的同時，也能感受到節慶文化與款待心意，無論送禮或家庭共享，都能留下屬於端午的美好滋味。」
「山海雙饌・御品粽禮」每組包含鮑魚茶樹菇東坡粽2顆與香椿鮮蓮元貝粽2顆，並附贈品牌保冷袋乙個，即日起開放預購至售完為止，每組售價NT$1,688。取貨日期為2026年6月8日至6月19日，每日11:30-14:30及17:30-20:30開放取貨。另提供大宗訂購服務，詳情請洽台南大員皇冠假日酒店，
訂購專線：06-512-1898。
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張貼日期:
2026/5/28 上午 09:47:00 