【記者蘇芳芸臺南報導】隨著精緻餐飲風潮盛行，五星級酒店也開始將互動細節融入自助餐中。走進台南大員皇冠假日酒店的元素餐廳，假日餐檯上最吸睛的，莫過於現場散發出的濃郁奶油香氣與高雅的餐桌儀式。這次餐廳特別推出的經典英國名菜「威靈頓牛排」，相傳這道料理源自十九世紀的英國名將威靈頓公爵，製作過程相當繁複。主廚團隊選用嫩口的菲力牛排為核心，外表包覆特製蘑菇醬與金黃酥皮，極度考驗火候與層次控制。最特別的是，這道料理在週末是以桌邊現切的形式呈現，當金黃酥脆的餅皮在賓客面前被緩緩切開，飽滿的肉汁與香氣撲鼻而來，不只展現了主廚的精湛手藝，也讓用餐過程充滿了歐洲古典宴客的儀式感。
除了西式經典，餐廳也貼心照顧到亞洲賓客的胃，推出融合在地飲食文化的「海鮮砂鍋粥」。粥品在華人社會一向象徵著溫潤與團聚，元素餐廳在現場設立了互動料理區，讓賓客可以親自挑選喜愛的鮮蝦、魚皮、貝類等豐富海鮮食材。接著由師傅在砂鍋中高溫慢熬，將海鮮的鮮甜完美鎖入米粒之中。最令人驚豔的巧思，是在起鍋前加入主廚特製的堅果醬，濃郁的堅果香氣與海鮮的鮮美尾韻完美交融，比起一般傳統海味粥，多了一分滑順與細膩的層次，成為現場極受歡迎的人氣料理。
台南大員皇冠假日酒店總經理石益鳴表示，這次的升級是希望透過更多的現場烹調與桌邊互動，讓每位來到自助餐廳的賓客，都能享受到如同高級精緻餐飲一般的優雅節奏。不論是象徵歐洲飲食文化的威靈頓牛排，還是溫暖亞洲胃的砂鍋粥，都是透過料理的交融，在安平河畔的悠閒氛圍中，為大家打造兼具國際感與人情味的假日餐桌。這項升級不僅為週末聚會帶來更多話題，也讓旅人在放鬆的度假節奏中，體驗到一場從容且豐盛的美食旅程。
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張貼日期:
2026/5/29 下午 03:56:00 