【記者林忠平報導2】在這春暖花開的時節，台南大學今天選在校長公館前面，為學校的僑生舉辦「春日饗宴」聯誼餐會，校長黃秀霜並親自為僑生示範台南名產虱目魚丸的製作。
台南大學一百五十多名僑生中午齊聚在校長公館前面，他們跟僑委會劉淡紅參事、僑教會主委林淑貞及南大校長黃秀霜等人，共同參與學校精心安排的「春日饗宴」聯誼餐會，南大校長黃秀霜在去年示範包水餃後，今年她親自為僑生示範台南名產虱目魚丸的製作，雖然沒有餐館師傅的專業，但愛心不會輸給學生在僑居地的媽媽，黃秀霜校長指出，主要是透過活動，增加僑生自然交流的機會，她說過年期間就辦過年夜飯、送紅包活動，讓離開故鄉的僑生，可以感受到家的溫暖。{}
南大表示，希望透過這樣的聯誼活動，讓僑生在課業學習之外，進一步領略台灣的風情民俗。