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■	市醫「社區健康教室」，提醒大家月餅、烤肉要節制

【記者林忠平報導】台南市立醫院今天的「社區健康教室」，配合中秋佳節的到來，邀請營養師王雅如開講，告訴社區民眾怎麼吃才能健康過中秋，王雅如表示，一般民眾對月餅類的熱量及成分不太清楚，在無節制的食用後，就容易致使糖分及油脂吸收過量，而在烤肉時選用的食材、佐料的搭配，也容易讓民眾在不知不覺中，吃下驚人的熱量與膽固醇。
  對於血糖較高的民眾，王雅如建議一天最好只吃四分之一個大月餅或是1個五十公克的小月餅，而且當天要減少半碗飯量，烹飪也要減少用油，高血脂、高血壓的人，還是建議盡量避免酥皮類及內餡含蛋黃或肥肉的月餅。
  而針對烤肉，王雅如說，事先了解食材的質與量，是控制整場烤肉熱量的最好方法，特別是某些慢性病患，如高血壓患者，建議將目標對準雞肉與瘦肉，烤肉醬則盡量自行調配，可以用1:2的比例加入水、檸檬或水果醋，如果是腎臟病患，則應避免吃肉，她說，烤蔬菜是美味又健康的選擇。

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張貼日期: 2010/9/11 下午 05:08:00

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