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■ 嘉藥大學勇奪「第四屆餐廚達人賽」冠軍

【記者涂沛宸】一年一度餐飲界獎金最高、競爭最激烈、參賽隊伍及人數最多之2010餐飲界奧斯卡「遠東餐廚達人賽」於台北開平餐飲學校舉行，嘉南藥理科技大學與全國44隊報名之220位年輕好手激烈交戰纏鬥後，不負眾望勇奪冠軍。
　該校「餐旅管理系」王瑞顯主任表示本屆賽事以「花•食尚」為主題，每組參賽隊伍需製作湯、前菜-非沙拉、主菜等「三道菜」；決賽前菜指定製作Fingerfood，並需加做一道「非酒精飲料」，共四道。作品在食材、料理外觀，或故事整體須與主題呼應。每一道菜的烹調、刀工與擺盤表現如平常之演練，出菜時間掌握精確、服務到位，是獲勝關鍵。
　嘉南大學內場主廚蔡忠志同學連續帶領學弟妹參賽，今年帶著全校師生的期望參賽，終不負眾望於畢業前摘下寶座，個人並獲頒「餐廚達人特別獎」。
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張貼日期: 2010/10/25 下午 05:13:00 <<上一則 | 下一則>> ↖回到列表
 
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