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■ 吃螃蟹應先中和寒性，軟殼蟹整隻吃無妨
【記者林忠平報導】中秋節吃螃蟹、喝啤酒，再配上柚子或柿子相當有過節氣氛，但腸胃比較弱或有痛風的人來說，可能要有一點節制，台南市立醫院中醫師王淑秋表示，蟹，味鹹性寒，可補益精氣、清熱養陰、強筋壯骨，但消化不良、經常軟便、容易疲倦無力、腳手冰冷、頻尿等體質虛寒的民眾可能要考慮，因為吃太多會加重脾胃寒氣，造成腹痛、腹瀉，而且螃蟹會延遲感冒患恢復的過程，而蟹膏、蟹黃等等都含膽固醇，因此，高血壓、心臟病、動脈硬化症、或是痛風的民眾最好少吃。她建議，煮螃蟹可以加一些紫蘇或薑、蒜，藉以中和螃蟹的寒性，也可以沾上薑末醋汁，增加美味兼祛寒、除腥、解毒。
  另外，螃蟹殼，含有鈣質和甲殼素，以及抗氧化的蝦紅素，營養師建議，吃軟殼蟹時就不需要剝殼，連殼帶肉都可食用。
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張貼日期: 2011/9/12 上午 11:49:00 <<上一則 | 下一則>> ↖回到列表
 
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