【記者張育誠報導】看中穆斯林龐大的商機,台南大億麗緻酒店在2012年12月通過「穆斯林友好餐飲認證」,除了提供符合伊斯蘭教規範餐飲服務,也推出「穆斯林住房專案」,是全國第一家通過「穆斯林友好餐飲認證」的友好飯店。
根據2012年中國回教協會統計,目前全球穆斯林人口高達16億人之多,穆斯林人口超過半數的國家高達57國,如馬來西亞、印尼、中東國家等,而近年來台旅遊的穆斯林遊客明顯大幅增加,如能提供符合穆斯林規範的良好餐廳及飯店,必能提升穆斯林教友的旅遊品質,留下更多美好回憶。
大億麗緻酒店總經理吳漪貞表示,近年旅客對於穆斯林較為特殊的服務需求似乎有越來越多的趨勢。於是在半年前開始著手籌劃通過「穆斯林友好餐飲認證」的工作,以便為日後廣大的穆斯林教友服務。
2013年12月申請通過「穆斯林友好餐飲認證」,從獨立的爐具、廚具、餐具、食材、調味料到用餐區域等,均通過穆斯林Friendly餐飲認證,料理時與其他餐廳區隔,主廚符合穆斯林烹調標準為顧客準備豐富套餐菜單及桌菜菜單。
此外,餐廳廁所加裝「免治馬桶」清潔設備,餐廳服務人員、廚師及採購人員接受「穆斯林餐飲認證訓練課程」,提供更專業服務流程,尊重伊斯蘭傳統習慣。
住宿服務上,飯店特別準備豐富穆斯林早餐,客房內設置「免治馬桶」,此外,飯店內315間客房抽屜內均張貼祈禱方位指示「Qiblah箭頭」及「台灣地區禮拜入拜時間表」,並提供「穆斯林朝拜毯」、「可蘭經」使用服務,讓穆斯林教友方便進行禮拜。
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