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用在地食材煮薑母鴨

【記者張永昇台南報導】國人向來喜愛在天冷時來碗熱騰騰的滋補好物-薑母鴨，市府農業局表示，進入立冬節氣時分正是品嚐薑母鴨的好時機，國人可以把握這入冬時節，選用在地生產的優質鴨肉，配合其他中藥等食材燉煮這道溫補食膳，來調養身體與儲備活力。
農業局指出，台南市為肉鴨的飼養主要發展區域之一，目前飼養約574,500隻，約佔全省的8.3%，多分佈在麻豆、歸仁、關廟等區，肉鴨種類多元，採取不同的料理方式呈現出多元的鴨肉風味，例如燉煮薑母鴨、燒烤北京鴨等。肉質鮮美的番鴨是燉煮薑母鴨常選用的鴨種，繁殖具季節性，生長到上市正值冬季，因此入冬之際正是品嚐薑母鴨的最佳時機。

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張貼日期: 2014/11/17 上午 08:58:00

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