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■ 亞餐藍帶校友賴怡禎返校傳承
【記者林明玲報導】為強化學校專業師資，亞洲餐旅學校本學期聘請曾至東京拜師法國藍帶學院甜點師父的亞餐校友賴怡禎返校擔任烘焙老師。賴怡禎老師在就讀亞洲餐旅學校時，就是烘焙選手，大學餐飲系畢業後，再進入法國藍帶廚藝學院東京分校深造。傑出校友返校服務，薪火傳燃 ， 一棒接一棒，為亞洲餐旅永續發展做最好的傳承。
　　在歷經中西方不同的師資、教學方式及學習環境後，賴怡禎老師深深感受到中西方的專業學習有極大的差異，在藍帶上課的過程非常嚴謹，老師均為米其林主廚，教學從產品的典故、食材的特性到成品完成，每一個步驟與操作方式都會詳細的解說，也會嚴厲的斥責不專心的學生。反觀台灣學生學習的態度就有很大進步空間。
　　賴怡禎希望將藍帶堅持「追求完美」的學習態度，帶回母校，培養亞餐學弟妹正確的學習態度與國際觀，提升學弟妹們的學習境界。
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張貼日期: 2015/4/13 下午 03:13:00 <<上一則 | 下一則>> ↖回到列表
 
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