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■	激素催熟鳳梨吃多恐性早熟，農業試驗所與香蕉研究所說不正確

【記者林忠平台南報導】有關媒體「激素催熟鳳梨！吃多恐性早熟」的報導，農業試驗所與香蕉研究所指出，報導中所述目前鳳梨果實甜度高是因為使用生長激素，其實是不正確的說法，因為使用生長激素不會提高鳳梨甜度，反而會降低甜度。而且，植物生長激素與動物生長激素完全不同，不應混為一談。
另外有關可否依據鳳梨果實的果心大小與果目外觀，作為是否使用生長激素的判斷呢？其實鳳梨果心大小與品種特性、植株大小及生產季節有關，而目前國內香蕉商業化催熟方法有兩種，一種是使用乙烯發生器讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」來催熟香蕉；或是使用「電土」加水產生「電石氣」催熟，絕無利用催熟藥水的方法。此外，香蕉果軸及果皮變黑是一種自然老化的正常現象，為防止果軸變黑，通常在果軸修整時使切口平滑，在販賣前把變黑的部分切除，果軸即不會呈現變黑情形，因此果軸白帥帥絕對與催熟藥水無關，民眾可以安心食用。

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張貼日期: 2015/4/16 上午 10:43:00

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