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亞餐舉辦爆米香研習

【記者林明玲報導】亞洲餐旅學校今天9/8辦理「BANG！爆米香童年的記憶」研習活動，邀請到身兼稻農、土壟師與爆米香師曾用爆米香車凸歸全台灣的賴咏華擔任講師，活動吸引該校餐飲科教師與各職類技藝選手七十餘人，實際參與體驗古早味零嘴－爆米香的製作過程。
　　長期推動「從產地到餐桌」食農教育的亞洲餐旅學校，舉辦一系列「看見台灣米食傳統技藝文化」系列活動，這次以爆米香活動揭開序幕。賴咏華在研習過程以親自挑選台南當地友善耕種的稻米製作，並讓師生親嘗古法發酵且無添加物的麥芽膏、工廠大量生產的水麥芽，與市售花生風味調和油、純本土無基因改造冷壓花生油的差異性，以此說明倡導在地食材、重視食安問題的重要，並宣導稻米從泥土到嘴唇的完整旅程理念。
　　校長書國範指出，講師賴咏華從一個交大光電系畢業生，原本應成為科技新貴者，卻轉換為巡迴全臺米食文化傳道士，堅持在地食材、吃新鮮、吃感情、吃故事，讓參與者體會從泥土到嘴唇的感動。書國範說，這種愈來愈多高學歷年輕人願意回歸農村、親近土地，以非典型的創意行銷來包裝傳統農產品供應鏈的生命體悟、人文關懷的行動能量，更是值得學校師生引以效尤，甚至可為學校教育創意教學設計的指引方向之一。

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張貼日期: 2015/9/8 下午 03:03:00

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