【記者林明玲報導】今年台南應用科技大學餐飲系畢業成果展以「夢饗食光」為主題,將畢業成果展分為二個部分,一是以精緻餐酒晚宴(fine dinning)為主的西式宴會「La Belle Époque Restaurant」,另一則是以歡樂小酒館(bistro)為主的夢饗小酒館「Les Rêves Doux」,分別以兩種不同方式呈現,提供多款各國經典料理和創意飲調,讓賓客在輕鬆氛圍中用餐,同時,也藉此讓畢業生發揮所學,展現餐與飲的專業結合。
指導老師蔡振蒼助理教授表示,今年畢展,概念來自分享喜悅、共創回憶的各國異式飲食文化,並輔以餐飲系知味、品味、玩味、傳味的食育核心價值。帶領餐飲系畢業成果展迄今已邁入第三個年頭,除了主題要符合時代潮流和畢業意義外,最重要的,是要讓畢業生們在活動中展現四年來所豐碩的學習成果,以及團隊合作互助學習的態度。
用餐現場還佈置了一個小型舞台,除演出學生用心排練的精彩節目,並將在校所學歷程製成影片投影在牆面上,讓與會嘉賓、家長及老師們在品嘗美味,驗收所學習成果的同時,更可以深刻感受到他們對餐飲的熱愛與投入。
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