【記者林忠平臺南報導】臺南區農業改良場經十年育種改良，成功開發出臺灣第一個高油酸品種「臺南20號」。臺南農改場表示，新品種落花生氧化速率降低十倍，產品保鮮可以增加8個月，有效改善過去花生產品容易產生油耗味、不耐放、櫥架壽命過短的問題，增加品質穩定性與附加價值。
臺南農改場指出，油酸為有益於人體健康的脂肪酸，高油酸新品種花生目前也成為國際花生新品種的主要發展趨勢，因為油酸與橄欖油中的油酸含量相近，更擁有「花生橄欖果」的美稱。臺南20號新品種落花生誕生，不但一舉解決花生產業的長期困擾，同時讓台灣脫穎而出，繼美、中、印等國，成為少數擁有高油酸花生品種國家之一。
臺南農改場說，台灣花生年產值約20億元，自給率達到九成以上，目前國產花生主要供作鮮食及食品加工，其中以食品製造業者為最大需求市場，估計占整體市場六成到七成。落花生台南20號未來預期以品種優勢，逐漸取代傳統品種。臺南農改場目前正積極在落花生生產重鎮雲林縣開始推廣，並結合現有保鮮加工技術，可望有效改善長久困擾花生加工品的油耗問題，大幅提升國產花生國際競爭力。
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張貼日期:
2021/8/12 上午 10:04:00 