【記者涂沛宸】為了加強國內牛肉市場,台南縣第5屆清燙牛肉啤酒節將於11月8日、9日假善化啤酒廠豋場,縣府表示,今年將以取得證照、符合衛生標準等項目為主題定位,同時還有清燙牛肉十大優良店家評選及牛肉創意料理展示,歡迎民眾踴躍参加
台南縣政府表示,台南縣為國內肉牛主要產地,全國年供應屠宰量二萬七千多頭,牛肉產量居全國之冠;佔全國的1/4,因此縣府為宣揚清燙牛肉飲食文化,今年將於11月8日、9日假善化啤酒廠舉辦第5屆清燙牛肉啤酒節。 今年的特色將以取得證照、符合衛生標準、進而期待品質規格化為主題定位,同時還有2008清燙牛肉十大優良店家評選,牛肉創意料理展示,鼓勵店家作牛肉分級,製作文宣看板。 台南縣政府表示,目前台灣的牛肉市場,國產牛肉只佔約7%的比例,其餘的市場均為進口牛肉,但是進口牛肉經冷凍熟成處理,肉質較硬、乾澀,因此希望藉此活動,鼓勵民眾多多實用國產牛肉
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