【記者蘇芳芸臺南報導】全球甜點界的頂尖盛事即將於台南遠東香格里拉飯店展開！台南遠東香格里拉飯店榮幸邀請甫獲得法國Relais Desserts認證的日本頂尖甜點大師和泉光一（Koichi Izumi）五年後重返台灣，以他精湛的法式甜點工藝結合日本文化美學，呈現極致甜點藝術。此次獨家設計的限量甜點、下午茶及與飯店主廚許煜新共同製作的燒菓子禮盒，即日起將於一樓大廳茶軒與品香坊限量供應，讓甜點愛好者親歷大師級的精緻美味。詳情請洽：(06) 702 8856。
和泉光一與許煜新攜手設計的「匠心臻藏燒菓子禮盒」，以日本雪印北海道發酵奶油為基底，質地細膩香醇。三款和泉光一大師獨家設計包含：「鹽之花抹茶費南雪」，結合法國鹽之花與抹茶奶香；帶有櫻桃酒香的「熱情百香果」與百香果泥軟糖內餡；以及充滿日式風情的「焙煎黃豆瑪德蓮」。此外，許煜新主廚帶來的磅蛋糕系列，包括使用頂級WEISS巧克力的「香柚巧克力」、義大利開心果結合莓果韻味的「西西里覆妃」、以及融合青森蘋果的「香草焦糖蘋果蛋糕」，每盒七入，售價580元，限量供應。
和泉光一的五款經典甜點系列將於品香坊限量供應，每款230元，包括：柔軟細膩的「熱帶海島席布斯特」，以香草塔殼內嵌鳳梨香蕉果餡，帶來如海島白沙般的清新口感；「開心果之樹」則以西西里開心果蛋糕搭配櫻桃酒奶餡與開心果奶油，宛如地中海豐收盛景；榮獲WPTC世界盃冠軍的「海市蜃樓」，共有15層的豐富內層，焦糖榛果與柳橙巧克力交織，構成味蕾上的奇幻旅程；清新爽口的「檸檬占度亞」，完美結合檸檬皮、北海道鮮奶霜及義大利檸檬果泥，猶如陽光灑落檸檬園；以及充滿和風意境的「滿月」，以台灣高山烏龍茶與日本柚子為主角，搭配糖漬柚絲和莓果點綴，清爽怡人。每款甜點均由和泉光一大師親自設計，展現甜點藝術極致魅力。
為了讓賓客深入感受這場甜點盛宴，台南遠東香格里拉飯店將推出特別的「和泉光一下午茶」，於飯店大廳茶軒（1樓）限量供應。下午茶時間為每日下午2點至5點，需提前三天預訂，以確保能為每位賓客呈現最新鮮、最極致的甜點體驗。下午茶中呈現的大師作品包含四款經典甜點及飯店精緻四款鹹點，每套1,080元+10%，讓您一嘗國際甜點巨匠的經典風味。
即日起至12月31日，台南遠東香格里拉飯店邀您前來感受這場匠心工藝的甜點饗宴。詳情或訂位請洽：(06) 702 8856，飯店地址：台南市東區大學路西段89號，官方網站：https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/。特別感謝：巧舜企業、義大利Amandula、法國拉馥隄耶果泥、日本雪印贊助。
有關「和泉光一」主廚：
東京著名糕點店「ASTERISQUE(ヤЗЪэЗヱ)」，同時也是廚藝學院「Callebaut Ambassador」創辨人的和泉光一主廚，為日本四國愛媛縣傳統和果子店第三代傳人，擁有深厚的糕點背景。在世界性甜點與巧克力比賽屢獲佳績，包含在2006年及2008年榮獲世界糕點比賽冠軍，以及2005年世界巧克力大賽第三名，由於傲人的比賽佳績，在2009年成為世界盃糕點大賽WPTC顧問，現為世界巧克力大師比賽(巧克力奧林匹克)國際評審。此外，今年也榮獲法國Relais Desserts協會的2024世界頂尖甜點大師認證，是位實力有目共睹的頂尖甜點與巧克力大師。不僅在日本享有盛名，連歐美巧克力及甜點愛好者亦為和泉光一主廚粉絲。
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張貼日期:
2024/11/22 上午 10:58:00 