【記者林忠平報導】台南慈濟小學林淑瓊校長為響應上人的呼籲，親自帶領親師生共同參與實踐，平時在學校，除了午餐享用蔬食餐點外，各班親師生活動在外也一律素食，四月份開始，全校師生推動「蔬國護照」，不管是一餐或是三餐蔬食，都以具體的行動表達了愛護地球的心，但飲食習慣的改變回歸到家庭，孩子卻也提到，媽媽不太會煮素食，或是家裡煮的素食不像學校那麼好吃。因此，學校輔導室，為家長們設計規劃了一套溫馨又切實際的素食烹調研習，並由擅長烹飪的林淑瓊校長親自解說指導，訊息一出，立刻引起家長們的熱烈回應，短短一天就有近150人報名。