【記者張育誠報導】南投埔里，好山好水，孕育出豐富的人文藝術，近幾年在地方有心人士的奔走努力下，結合埔里的農特產，文化、藝術、餐飲，漸漸打響埔里多元不同風貌。

出生鹿谷茶農嫁到埔里的林素貞，17年前與丈夫王文正創辦「金都餐廳」，找來埔里在地年輕主廚劉恆宏，以埔里在地食材發揮的鄉土地方特色美食，例如紹興宴、茭白筍大餐等，將在地化與人文入菜成為餐廳的重點特色。

創新的廚藝料理，打響了「金都餐廳」的招牌，除了在2007年被選定為國宴場所外，期間更有多位國內外元首、外賓、美食家、媒體到訪，更有米其林三星主廚為其美味見證。

金都餐廳經典招牌菜「宣紙蔗香扣肉」，扣肉以不同年份紹興酒入味，使扣肉更有順口不嗆的酒香，內有有嫩蔗筍心，佐以紅甘蔗燉煮，甘甜提味，包覆的宣紙，為絞白筍殼製作，雪白的宣紙上有名畫家題字，讓此菜增添手抄紙的產業文化氣息。華人科幻小說家倪匡一嚐該肉誇讚，「此處扣肉為七十年來僅見」，此道料理融合了文化與美食、產業之美，勘稱為「文化大菜」。

來到埔里，到處走走，「金都餐廳」的吃飽、吃巧的創意料理，應該也能滿足你饑腸轆轆的肚子。