【記者林忠平報導】石斑魚供不應求，成功大學生物研究所所長陳宗嶽帶領的水產研究團隊，用生物免疫技術，讓肌肉與脂肪倍增、石斑魚可以快速成長，平均縮短生長期3個月，不但降低養殖成本，也可解決全球糧食短缺，技術得到第八屆國家新創獎。
  陳宗嶽教授的研究成果是一種自體免疫技術，先將一段魚體自身的胺基酸片段製成疫苗，模仿外來物質侵襲活體來刺激免疫反應，使免疫細胞表現大量的專一性抗體，並活體內抑制肌肉生長的蛋白結合，使抑制肌肉生長的蛋白喪失生理功能，進而加快生長速率。他強調，動物的免疫條件天生就存在，他只是加以運用，因此這是非常天然的條件，並不是一般基因轉殖，對人體無害，尤其這項免疫技術製成為飼料添加劑，在平日的餵食中就可以達成。目前已經有三家企業技術轉移，技轉金約達1600萬元。
  陳宗嶽教授舉養殖石斑魚為例，他說，從卵孵化養600公克的成魚要14個月，成本每尾40元，使用免疫技術後，每尾成本可降低10元，生長期也縮短為11個月，一甲地飼養2萬尾石斑魚，每批可以增加20萬元的淨利。另外，也多了3個月的空池期，可以做為休養期，預防飼養批次密度過高，造成疾病問題。