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選購優質綠竹筍，農糧署南區分署說「矮、肥、短」最好::俊逸文教基金會::
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選購優質綠竹筍，農糧署南區分署說「矮、肥、短」最好
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【記者林忠平台南報導】炎熱天氣，冰涼的竹筍沙拉，吃了讓人透心涼，爽口的竹筍清湯，更是鮮甜好滋味，選購優質綠竹筍小撇步，農糧署南區分署說，「矮、肥、短」最好。
綠竹筍含大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，更會讓人有飽足感；而低卡更讓人多吃也不易發胖，光高纖、低卡的這兩項好處，就吸引了現代人的目光，農糧署南區分署說，綠竹筍的營養不只是如此而已，許多人認為綠竹筍除了纖維質之外，沒有其他營養素，其實，綠竹筍還含有蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素等營養成分。
另外有關如何選購優質綠竹筍，農糧署南區分署教大家小撇步，分署表示，挑選綠竹筍看外表，筍型矮肥略帶彎曲，筍尖無出青者，全身上下都不應帶有一點綠色，而且基部愈寬大，筍肉肥厚，可食比率就高，也就是「矮、肥、短」，用指甲戳底部，如果肉質不老不硬，這樣就是新鮮品質佳的綠竹筍。 |
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張貼日期:
2014/7/10 上午 10:31:00 
