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「毛豆爺爺」鄭安雄輔導農民生產優質毛豆::俊逸文教基金會::
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【記者林忠平台南報導】有「毛豆爺爺」外號的台南新市豆農鄭安雄，種植毛豆30多年，以新型態的經營管理栽培模式，在新市毛豆產區以機械化的種植及統一用藥管理方式輔導農民生產毛豆，成績不錯。
農糧署南區分署表示，1990年之前，日本的進口毛豆差不多都來自台灣，當時台南是主要產區，面積達1,300公頃，鄭安雄就是在當時投入豆農代表工作，後來因為轉作休耕制度轉變，台南種植面積漸減至50公頃，毛豆爺爺仍持續為台灣毛豆奮鬥。102年政府為推廣毛豆種植外銷，調整轉作毛豆獎勵金為每公頃35,000元，另為活化休耕 地推動小地主大佃農，毛豆爺爺不但自身推廣種植外，並將這份使命傳承給大佃農兒子鄭丁福，父子共同推動台灣毛豆產業，還與外銷業者契作，在台南擴大種植面積，另外，並輔導農民採行安全衛生田間管理，讓輸日的毛豆都合日本農藥殘留標準，確保消費端食用安全。
南區分署表示，毛豆不但味美，而且營養成分豐富，毛豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、醣類及有益消化的食物纖維含量非常豐富，其營養值遠高於澱粉類或蔬菜類食物。 |
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張貼日期:
2014/10/13 上午 10:58:00 
