む記者凃沛宸め臺南市政府衛生局將於6月9日(星期六)上午9時至11時假永康區永康公有零售市場辦理「食安簡易試劑DIY活動」，免費提供食品中殺菌劑、工業色素及食品中漂白劑等行動簡易試劑，供市民在家自行DIY篩檢食材，歡迎民眾把握機會踴躍參加領取！

   近年來國人對食的安心、健康日趨重視，為確保民眾食的安心權益，臺南市政府衛生局陳怡局長基於方便市民在家自行篩檢食材，保障市民健康及遏止市售食品違法添加物，特於端午佳節前，由衛生局團隊主動出擊進駐菜市場，免費發送檢驗中心自行配製的行動檢驗試劑1000份，供市民在家篩檢食材，民眾只需於食品中加入單一檢驗試劑，觀察其顏色變化，即可推估食品是否被違法添加，如檢測結果疑似為陽性時，可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科，經衛生局再行抽驗確認後，即可告發該食品製造業者，為市民健康做好嚴格管控。

  衛生局指出，過氧化氫俗稱雙氧水具殺菌作用，添加於食品中可殺菌，因此常被業者於魚丸、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米中使用，但食品中不得殘留；皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料，由於價格低廉，常被不肖業者使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生；亞硫酸鹽具有抑菌及強還原力，可將食品的著色物還原漂白，並可抑制氧化作用，防止酵素與非酵素褐變反應，產品使用食品添加物須依法規規定。