む記者凃沛宸めむ記者凃沛宸め時序進入夏季，天氣逐漸轉熱，各種微生物極易繁殖造成食品腐敗變質，臺南市政府衛生局呼籲餐飲業者、食品製造業者及網路販售者應落實食品良好衛生規範準則，民眾也要特別注意食品的處理與保存，並掌握預防食品中毒「五要」原則：（一）「要洗手」：調理時，手部要清潔，傷口要包紮。（二）「要新鮮」：食材要新鮮，用水要衛生。（三）「要生熟食分開」：使用生熟食器具應分開，避免交互污染。（四）「要徹底加熱」：完全煮熟且食品中心溫度應超過攝氏70度。（五）「要注意保存溫度」：保存低於攝氏7度，室溫下不宜久置。

   此外，衛生局提醒，若不慎發生疑似食品中毒事件，應迅速就醫並保留剩餘食品及患者嘔吐物或排泄物，以利追查中毒原因；醫療院所如發現食品中毒病患，應於24小時內通知衛生單位處理。