【記者郭如汝台南報導】台南晶英酒店水晶廊「三十六計調酒SHOT盤」名聞遐邇，推出五年以來深受賓客們喜愛，在眾多的名人加持下，成為來台南必朝聖的酒款之一，至今已銷售超過五千組。水晶廊趁勢再度隆重推出飲酒必配的「36炸」，內容包括日式龍田揚、明太子手羽先、美式炸薯條等六款香酥拼盤，搭配六種主廚特調醬料；此外，炸物加碼「三十六計調酒SHOT盤」來組「COMBO 72變」。

全新「36炸」由ROBIN'S主廚鄭安宏一手操刀，為呼應經典三十六計茶酒，在秘製的炸粉中，特別加入蘭姆酒與鐵觀音茶來增添美味層次；其中日式龍田揚發想自奈良縣「龍田川」的楓葉，用醬油、蒜頭及洋蔥醃漬雞腿肉後裹粉油炸，呈現與楓葉相近的酒紅色，肉質軟嫩多汁，誘人吮指回味；另一款明太子手羽先則是將雞翅去骨，接著塞入博多盛產的明太子後高溫酥炸，雞翅中融入鹹香的明太子，再搭配海味小卷、新鮮食蔬、起司條、美式薯條等六款炸物小食，佐上美式塔塔醬、韓式辣芥末、中式蒜味胡椒鹽、日式漬物、蕃茄醬、蜂蜜芥末醬等六款異國風味蘸料，不設限的沾醬組合，更增趣味。

台南晶英酒店表示，四樓池畔酒吧「水晶廊」已成為在地觀光熱點，近來因名人在此舉辦婚後派對更加聲名大噪，吸引許多粉絲們慕名前來拍照朝聖，除了體驗不能錯過的特色飲品，飯店主廚下酒佳餚也成為討論焦點，5月8日加入噱頭十足的「36炸」拼盤每份1,099元，搭配「三十六計調酒SHOT盤」晉升「COMBO 72變」售價2,699元。