[記者凃沛宸]「營養醫學」是一門比較新的學問，是研究營養素與疾病預防治療的關連。從前的營養問題主要是熱量不足，而現今營養相關疾病的問題則是在於營養不均或不良。根據調查發現，國人飲食攝取中最嚴重缺乏的維生素是脂溶性維生素D以及維生素E，而在由飲食攝取的礦物質部分則是以鈣不足的狀況最為嚴重，奇美醫學中心神經內科主治醫師張嘉祐表示，營養素的補充跟身體健康息息相關，透過營養素的足量介入，很多疾病症狀都可以獲得改善。

醫師張嘉祐表示，目前國人血清維生素及血清礦物質的狀況，男性13歲至44歲及45歲以上不足比率分別將近6成及4成，女性則分別高達8成及6成，所以現今國人營養不均的問題是相當需要去重視的。

而微營養素可以是種治療的新選擇，統計奇美醫學中心疼痛科門診病人的微營養素檢測數值，在帶狀皰疹後神經痛(PHN)初診病人其維生素D不足佔52%、維生素C不足11%及鋅不足32%，而肌痛症(Myalgia)初診病人其維生素D不足有73%，鋅不足19%。透過營養素的足量介入，症狀獲得改善。

醫師張嘉祐舉例表示：『95歲榮民伯伯，於20年前開過腰椎的椎間盤手術，從2年前開始有下背痛及腳痛的問題，近半年來開始有跛行且下肢水腫(維生素B1缺乏的症狀)的情況發生，所以前往奇美醫學中心神經內科及疼痛科門診就診，結果發現皮膚黏膜的微血管有出血點及烏青，此為維生素C缺乏的症狀，顯示出伯伯平常蔬果攝取量有所不足。再透過微營養素的檢測，發現伯伯的確有維生素B1、維生素C、維生素D及礦物質鋅、鎂的不足情形。因此醫療團隊便開始給予靜脈營養補充，之後再給予口服營養素持續補充三個月。

在整個療程結束後，伯伯缺乏的營養素也恢復正常值甚至更高，而先前異常的神經傳導功能也有明顯改善。

醫師張嘉祐表示：現代醫學如果忽視膳食與疾病的關連性，就是只有一隻眼睛的醫學。就如萊納斯·卡爾·鮑林(諾貝爾化學獎)所言「最優化的營養是未來的藥物」。只要人體細胞擁有良好的生態及正常、均衡的營養，基本上是不容易得到疾病的。