【記者洪碧涓臺南報導】台南應用科大餐飲系葉俊廷助理教授、餐飲系鄭傑夫助理教授、旅館系謝才智助理教授指導學生參加2023第十屆台灣蓬萊盃全國調酒暨托盤咖啡大賽，以精湛外場服務托盤技術贏得評審高度肯定，共贏得全國亞軍、季軍、殿軍獎盃的傲人成績，全校師生深感與有榮焉。 

2023第十屆台灣蓬萊盃全國調酒暨托盤咖啡大賽，是國內由「臺灣菸酒公司屏東酒廠與中華民國調酒協會」認證的競賽，配合11/5(週日)舉辦屏東酒廠100週年米酒嘉年華暨第10屆蓬萊盃全國調酒暨托盤、咖啡大賽，活動與節目有甕藏 30 年花雕酒開甕儀式、百年特展及ESG成果展。除邀請國內專業級評審外，更吸引全台灣超過250位的優秀餐飲菁英參與賽事，此競賽以屏東酒廠產品『紅高粱酒』為基酒，透過這次比賽,提昇雞尾酒知識與生活中的『飲酒』文化。此職業大專托盤競賽標準：服裝及儀態 20%，安全與衛生 40%，托盤姿勢及平穩度 30%，完成時間 10%，比賽選手準備一個圓托盤，1個水杯裝(8 分滿)，咖啡杯組(8分滿)，2個雞尾酒杯(8分滿)，及1瓶紅高粱(含內容物)，除了考驗學生外場持托盤的穩定度外，速度與平衡美感也兼具，是現在餐飲外場必備技能項目，經過一番激烈競爭後，競賽結果獲獎如下： 

南應大餐飲系學生解荏翔在職業大專托盤競賽組贏得殿軍；養生休閒系學生郭亞恩在職業大專托盤競賽組贏得季軍；旅館系學生賴玟茵在職業大專托盤競賽組贏得亞軍。再次展現該校餐飲系、旅館系、養生休閒系培訓技職的強大量能，以及餐飲技能教學的卓越成果。參賽選手為餐飲相關科系學生,這不僅有助於未來台灣菸酒股份有限公司酒類使用的潛在重度客戶的開發,還能促進校園觀光餐飲相關科系之間的交流。同時,我們也積極履行企業社會責任,並透過此活動來推廣和提昇企業文化形象。    

餐飲系蘇宏文主任、旅館系陳冠穎主任、養生休閒系賴美穎主任表示︰參賽是一種自我挑戰，除有助於提升自我專業技能，同時更需要過人的毅力，因為在練習過程中除需要一再地反覆製作外，也要具備因應突發狀況的應變能力，展現的是一種不服輸的學習態度以及自我挑戰的勇氣，唯有如此，才能增加技術的熟練度，爭取最佳成績。 

楊正宏校長表示：學生參與全國外場托盤技能競賽，除能與各國選手相互觀摩切磋外，更可藉機向業界及社會大眾展現個人所學，以及高超的外場餐飲服務技能，學校亦可藉此展現卓越教學成果，爾後將持續投注經費培訓優秀選手，落實學校發展文化創意以及餐飲國際化的目標。