【記者郭如汝台南報導】「良人煮鍋」今年3月插旗台南安平，綠意氛圍的設計美學，處處都是拍照打卡點，以自然原味的烹調精神、淡雅精緻的擺盤，融合西方前菜元素及創新料理手法，秉持對食材友善的態度，尊重自然界循環與健康的基本概念，創造一個有溫度、有記憶、有情感的空間。良人主廚Mason曾任日本米其林餐廳見習，堅持打造職人鍋物，從前菜、湯頭、肉品及菜盤樣樣都不馬虎，主打手工自製沾醬，丸餃類和火鍋湯底。

累積十五年西餐廚藝資歷的Mason，曾赴日進入米其林二星法式餐廳見習，一絲不苟的職人精神令他大為感動。創業時，與合作夥伴達成共識，從符合健康風潮、大眾化品項出發，因此台灣人喜愛的鍋物料理脫穎而出。店內以白色、水泥色、木頭色為背景，餐點訴求與農人共舞、與食材共樂，落實「產地到餐桌」的飲食概念，運用新鮮時令食材料理出純粹天然的美味饗宴。

良人煮鍋招牌十五良蔬湯底，以白蘿蔔、蘋果、甘蔗、番茄、西洋芹等十五種時令蔬果熬煮，完整保留蔬菜最純粹的自然鮮甜。搭配金緗雞、伊比利梅花豬、日本A5和牛等優質肉品，再搭配主廚特調沙茶醬、日式柴魚洋蔥醬油，極致美味擄獲饕客味蕾。