【記者蘇芳芸臺南報導】面對全國性的廚餘處理難題，臺南市政府積極展現打造永續校園的決心。市府教育局昨(14)日在「新營國小」舉辦了一場別開生面的校園午餐廚餘減量研習，邀請全市各校相關承辦人員，共同探討如何透過專業技術，讓午餐剩食轉化為有用的資源。
臺南市長黃偉哲在會中表示，自從中央因應非洲豬瘟禁止廚餘養豬以來，臺南市就採取超前部署的策略，引導學校從傳統處理轉向「減量優先、資源化利用」的新模式。在各校的積極配合下，目前臺南市校園廚餘量已經成功減少了36%，成果相當顯著。市長強調，除了推動精準供餐、優化菜單與惜食教育外，市府更鼓勵學校發展多元的再利用機制，讓廢棄物變身為有價值的資源，落實循環經濟。
教育局長鄭新輝進一步指出，廚餘議題不只是廢棄物處理，更結合了飲食、食農與環境教育。教育局目前採取的系統性策略是「源頭減量」與「末端再利用」雙軌並行。本次研習特別針對校園特色，安排了「黑水虻飼養」與「生廚餘堆肥」等實務課程，鼓勵各校依據自身條件，將廚餘轉化為有機肥料或飼料，並將這些過程融入教學，讓學生在生活中實踐環保。
在實務分享環節，後壁國中展示了如何將黑水虻與自然科學課程結合，透過生物轉化技術產出高蛋白飼料；而環保局也針對堆肥管理提供了專業指引。主辦學校新營國小校長曹欽瑋表示，透過這種「做中學」的校際交流，能讓老師們將減量策略帶回校園日常。教育局最後強調，未來將持續擴大辦理研習與輔導，讓愛惜食物與環境的種子在學子心中紮根，攜手將臺南打造成為淨零永續的典範城市。
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張貼日期:
2026/4/15 下午 05:10:00 
