【記者涂沛宸１】每年夏季的7月和8月是食品中毒的高峰期，因為天氣熱，中毒事件更是頻傳，台南市衛生局食品科今天召集各地衛生所人員進行一系列的教育訓練，強調將全面預防食物中毒發生。
　天氣熱，各地食物中毒事件頻傳，台南市衛生局為了加強各地衛生單位對食物中毒的認知，食品科長許惠美今天召集五十幾位同仁展開一系列的教育訓練，科長許惠美表示，造成食品中毒的病原菌，以經常存在人體皮膚、毛髮及化膿傷口的(金黃色葡萄球菌)、和海鮮，魚，貝類經常帶有的(腸炎弧菌)最多，因此只要負責煮食的人重視衛生，多選用「新鮮」衛生的食物，就能有效預防；另外水源和用不同器具分開生食和熟食，避免交互污染，也是重要預防方法。
許惠美表示，另外必須注意的是〝仙人掌桿菌〞，去年全省就有三百多人因此中毒，像是隔夜飯和隔夜香腸最容易滋生仙人掌桿菌，民眾要特別注意。