【記者林怡妏臺南報導】南臺科技大學執行台南市衛生局「109年社區健康營造計畫」，結合大學內部的高齡福祉服務系、餐旅管理系、台南市食安專家、HACCP中央廚房推出「長者共餐活動」。

日前於文南里活動中心進行，當天由南臺科技大學賴明材副校長率高齡福祉服務系、餐旅管理系師生策劃參與，由地主陳清泉里長主持，活動以現場共餐模式，加上南臺科大規劃的特色餐點。此次「長者共餐活動」計有四項特色，第一項特色是強調銀髮營養需求的供餐準則，由南臺科技大學高齡福祉服務系擬定，第二項特色是邀集餐旅管理系師生，以美食角度設計中西式菜單。第三項特色是邀集食安專家，強調未來訓練共餐志工或廚房增加食安概念和行動，第四項特色是運用HACCP中央廚房的現有學校供餐機制，轉換成供應社區共餐的模式。

活動現場由HACCP中央廚房好口味食品廠製備一式中式套餐，西式套餐則由南臺科技大學餐旅管理系施慧雯老師率領學生製備，「長者共餐活動」分別以中、西餐美食呈現，讓營養達標，此外，活動當日又有志工和學生愛心服務打菜，讓品嘗的長者們和來賓都直呼「幸福」！