【記者洪碧涓臺南報導】農曆春節是一年一度家族中最重要的團團節日，2021年您還在擔心需要起個大早忙到晚嗎？台南大員皇冠假日酒店以粵式料理聞名的「彩豐樓」2018入選百家好店、2019入選金鑽百家好店實至名歸，加上酒店的除夕訂位也早早額滿，還有不少人等待候補，因此不少人改預訂外賣年菜，讓五星主廚幫您煮，即日起開放預訂，限量供應，想預訂者動作得快。

台南大員皇冠假日酒店彩豐樓提前開放年菜外帶限量預訂，除了蟬聯三年人氣首選年菜為「港式盆菜-盆滿缽滿」象徵福氣慶團圓，外帶每盅3,500元(附贈黑砂鍋)，上層包含有乾燒明蝦、白切雞、鵝掌、蔥燒烏參、鮑魚、花菇、花膠、花枝丸、福袋等高檔食材，下層則是舖上白蘿蔔、高湯泡煮大白菜等容易吸收醬汁的材料。高人氣年菜「港式佛跳牆」象徵幸福滿滿溢，每盅3,200元，以響螺、鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、金華火腿、全雞等食材搭配上湯精華，再經過8小時熬煮。「煙燻雪花牛」象徵犇牛開鴻運，每份1,080元，選用上等美國去骨牛小排，以八角、香葉等中式香料加上主廚以頭抽特製醬汁慢火滷製2小時入味。

今年也新增3款為彩豐樓館內高CP值的菜色提供外帶服務，分別有「廣式羊肉爐」象徵新春喜飛揚，每盅1,550元，選用去骨帶皮的羊腩，整塊先用熱水與柳橙皮一起川燙後，切成3公分約一口大小，再以紅白豆腐乳、柱侯醬、老陳皮、紅蔥頭、蒜頭、白甘蔗與月桂葉、桂皮等香料一起煸炒入味，加入馬蹄、香菇、冬筍等食材一起悶煮90分鐘，讓羊腩入味並釋出濃郁膠質，屬於廣式濃稠紅燒做法，沒有台式藥膳味，屬於溫補。「玫瑰油雞」象徵吉祥好如意，每份1,200元，1.8公斤大小適中的全雞，以頭抽、八角、香葉、冰糖等，小火先滷後泡40分鐘後起鍋，鎖住雞肉的Q彈與多汁。「紅燒龍虎斑」象徵有餘展鴻圖，每份1,200元，選用新鮮活魚，整尾炸至金黃使其表面酥脆、魚肉鮮甜細嫩，最後加入柱侯醬、蒜頭、荸薺、枝竹、燒肉等跟魚一起燒煮入味，超級下飯。

另外，象徵步步高升的「豐味蘿蔔糕」與「臘味芋頭糕」每盒240元，最好的吃法是蘿蔔糕切1.5公分的厚度，以中慢火煎每面煎2分鐘到兩面金黃即可；芋頭糕則是建議切成5公分立方的大小，用隔水加熱的方式蒸熱，上面灑上蔥花或香菜以及櫻花蝦即可食用，喜歡重口味的，可以再淋上極品XO醬，風味十足。「極品ＸＯ醬」每瓶550元，工序繁瑣的製作工夫，起油鍋將紅蔥頭與蒜蓉煸香備用，再將蒸軟撥成絲的干貝絲、鹹魚丁、金華火腿切丁、開陽、朝天椒，大約1小時要不間斷的細心拌炒，最後再加入爆炒過的紅蔥頭與蒜蓉，即可完成。

凡2021年1月20日前預購「彩豐樓外帶年菜」並完成付訂，享早鳥9折優惠。2021年1月31日前購買任2件並完成付訂，享合購9折優惠。因年菜皆為常溫出貨，須至現場提領，恕不提供宅配服務，且不與其他優惠並用，數量有限，售完為止。年菜提領時間為2021年2月10日(小年夜)14:30-16:30或2月11日(除夕)14:30-16:30。年菜預購專線：06-512-1910彩豐樓。