【記者洪碧涓臺南報導】距離母親節還有一個多月，台南遠東香格里拉飯店搶攻母親節蛋糕商機，由屢獲國內外西點常勝冠軍許煜新主廚，以水果為主軸，設計四款風味獨具的節慶蛋糕，分別為幕斯類「幸福感」及「百香芒果聖馬可」、海綿蛋糕類「青澀記憶」、起士類「伯爵茶蘋果乳酪」，獻上最甜蜜的感謝給辛勞的媽媽，每顆六吋售價1,180元，即日起至4月24日預訂享9折優惠，訂購專線(06) 702-8888轉品香坊。

在國內外西點競賽履獲佳蹟的許煜新主廚，自2016年起至今，共累計國內八項冠軍、三項亞軍；國外一項金牌、三項銀牌、二項銅牌，以深厚的甜點功力，講究口感細節層次，豐富且平衡的味覺中有著潛藏纖柔質地，堅持求新求變創作出強烈個人風格的精緻甜點，不僅擁有「台南之光」的美譽；同時，也因傑出戰績獲得「台灣西點戰神」之稱！

首推，以重量級食材－法國LV等級巧克力品牌Weiss，打造絲滑柔順慕斯基底的「幸福感」蛋糕，以酥脆沙布列餅乾及檸檬熱內亞檸檬蛋糕為主體，中間疊夾香橙黃金巧克力及芒果軟餡，外層是以新鮮葡萄柚製成淋面並綴上果肉，入口後，酸甜豐富層次中，散發檸檬清香餘味做為完美句點！ 

另一款，慕斯蛋糕「百香芒果聖馬可」， 以巴瑞酥脆餅為底層，將細緻鬆軟海綿蛋糕體，抹上以香蕉百香果及鳳梨等熱帶水果製成的法式果醬，搭配百香芒果慕斯及香草巴伐洛亞為內餡，講究的外層焦糖必須經過慢火炙燒，讓整體口感更為豐富迷人，同時品嘗到果香清爽的滋味。

喜愛鬆軟海綿蛋糕則不能錯過「青澀記憶」，雪白典雅外觀上，選用日本北海道雪印奶霜、並綴飾著有綠寶石之稱的美國麝香無籽葡萄，香草蜂蜜蛋糕主體，選用富含靈芝多醣體、納豆菌等多種營養成分的葉黃素蛋製成，提升整體口感及香氣，內餡鋪上麝香無籽葡萄與大溪地香草布蕾，入口後滿是水果清新、甜而不膩。

推薦喜愛起士風味的媽媽「伯爵茶蘋果乳酪」蛋糕，特選奶香味十足的日本雪印特濃北海道乳酪，夾入主廚秘製蘋果柚子內餡，底層則選用擁有佛手柑香氣的斯里蘭卡伯爵茶餅乾，綿密滑順的口感中，帶有微微的脆度，獨特柑橘香與乳香和諧比例，微甜不膩口。

台南遠東香格里拉飯店地址：台南市東區大學路西段89號，中文官方網站：https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/，電話：(06)702-8888。