【記者林忠平報導】歲末年終之際，家庭主婦們一定正為準備採買年貨費盡心思，臺南市環保局特地配合節慶推出「2008新春大少廚－環保四少」新運動，呼籲大家在享受美食之際，別忘了也要注重環保及健康。
  為了讓市民鄉親們實際了解符合「環保四少」的烹調方式，環保局將於週三中午，結合綠的關懷協會進行實際操作示範，活動當天將有王定宇議員、蔡旺詮議員、莊玉珠議員、曾培雅議員、王家貞議員等穿上圍裙，現場洗洗切切、烹煮調味，讓大家可以瞭解如何正確地煮出美味、適量、少油、少鹽、少糖以及少廚餘的美味佳餚。此外，許添財市長還帶領環保團體、社區志工代表等一同試吃並票選出最美味前3名佳餚作為最優推薦。
  而對於烹調食物過程產生的生廚餘，現場另有生廚餘有機堆肥示範，真正達到少廚餘、零廢棄的目標。