【記者林明玲報導】亞洲餐旅觀光科及餐管科共30名學生，今年暑假完成8天7夜「雙鐵環台」行程，校長書國範校長表示，整個活動過程，讓觀光科及餐管科同學，除了透過雙鐵走訪台灣，體驗各地風土民情，了解各地特色食材，將在課堂所學專業知識與實務技能結合，讓學生體認在亞洲餐旅所學「從產地到餐桌」的餐旅全人教育。
　　亞餐雙鐵環島學習體驗，可說是一次體能耐力與專業學習的挑戰，觀光科龔建德同學指出，此次由他負責設計規劃行程，在花蓮段騎車行進過程中，由於海岸線側風較強，部分女同學的腳力不足，男同學都主動在後面協助推車，女同學才能緩緩前進。另一個印象最深之處，則在龜山島欣賞日出時，負責導覽解說的同學詳細的介紹了龜山島，讓大家深刻了解到課程所學與實務結合的重要性。
　　餐管科蔡明修同學指出，第四天他們夜宿在宜蘭頭城的協天宮香客大樓時，下午至烏石港魚市場採買，購買當地特色食材小卷、米粉及鴨賞，將食材以平時在校所學烹調技能去料理，完整將當地食材與所學結合，烹調出充滿健康衛生及營養美味的晚餐，受到全體師生的讚賞，實踐亞餐「從產地到餐桌」的餐旅全人教育。